En el Día Mundial de las Legumbres, te contamos cuáles son los beneficios de las leguminosas para el cerebro.
Siempre hay una fecha para conmemorar algo, en el mundo tenemos efemérides para múltiples propósitos. ¡Cierto! Y esta vez aprovecharemos para hablar del Día Mundial de las Legumbres, que se celebra cada 10 de febrero.
¿Y por qué es importante para nosotros? Porque las leguminosas son una importante fuente de proteína vegetal con múltiples aportes nutricionales para el organismo y, especialmente para el cerebro.
Contra el calentamiento global
Entre las legumbres con mayores aportes y más consumo en el mundo están las lentejas, garbanzos, frijoles y chícharos. Cuyos cultivos, además, ayuda a minimizar los efectos del calentamiento global, pues ayudan a recuperar los nutrientes del suelo de forma totalmente natural. Esto evita el uso de fertilizantes químicos que suelen expulsar gases de efecto invernadero al ambiente, contribuyendo con el cambio climático y el calentamiento global.
Beneficios de las leguminosas para el cerebro
Las legumbres constituyen una buena fuente de fibra para el organismo con efecto prebiótico, que beneficia el funcionamiento de la flora intestinal, optimizando el eje intestino- cerebro y así, ayudando a prevenir enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.
De igual forma, pueden brindar una alta proporción de compuestos fenólicos, como antioxidantes, vinculados a una mejor salud cerebral.
Las leguminosas aportan carbohidratos de asimilación lenta ara tener el cerebro alimentado durante muchas horas.
Asimismo, tiene vitaminas del grupo B, esenciales para el desarrollo y mantenimiento cerebral.
La proteína vegetal que nos brindan es útil para fabricar producir neurotransmisores, necesarios para que las neuronas se comuniquen (sinapsis).
En el caso de los garbanzos contienen magnesio que ayuda a mejorar la circulación del cerebro y promover así su salud. También ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre optimizando la actividad cognitiva.
Las lentejas, que podrían considerarse super alimentos, son ricas en calcio, magnesio, zinc, potasio, fósforo, potasio y selenio, microminerales fundamentales para la actividad cerebral.
Además, tienen un alto contenido en algunas vitaminas del grupo B, como la B6 y la B9 (folato). El folato en particular es fundamental para el desarrollo del cerebro.
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